아보카도로 요리를 더 풍부하게하십시오.

• 4 월 29, 2024

아보카도가있는 타키 토를 어떻게 아십니까? 당신이 혼자서 먹을 수있는 전통 음식, 작은 소금 또는 맛있는 멕시코 요리와 함께, 그것의 잎조차 조미료로 사용될 수 있습니다.

에 따르면 Luis Alberto Vargas, UNAM 인류학 연구소 , 아보카도 멕시코 인은 크리올, 얇은 피부, 강렬한 냄새 및 버터의 그것과 아주 유사한 짜임새를 가진 녹색 또는 까만 과일이다. 어떤 사람들은 모든 것과 피부로 그것을 먹는 경향이 있습니다.

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그러나 아보카도 Hass는 가장 잘 알려진 다양성입니다. 그것은 미국 캘리포니아 주 아틀 릭스 코에서 가져온 멕시코 아보카도의 기원을 가지고 있습니다. 농부 인 Rudolph Hass는 다양한 종류의 아보카도를 개발하고 특허했습니다. 세계 산업은 더 큰 열매를 맺고 더 균일 한 크기로 두껍게 피부를 가꾸고 최종 수확기에 도달 할 때까지 수확에서 더 긴 수명을 보장하기 때문에 그들을 선호합니다.

그 아보카도 크리올 사람은 맛, 짜임새 및 방향에서 더 낫다, 그러나 우리 나라에서 덜 뿌려진다 때마다. 연구원 바가 스는 이러한 상황이 작물의 생물 다양성을 위협 할뿐만 아니라 많은 세대의 멕시코 인들이 크리올 아보카도의 맛을 잃어 버릴 수도 있다고 경고했다.

그는 우리 이전의 조상들이 수천 년 전에 그를 조장 한 고고학, 역사적, 언어 적 증거가 있다고 강조했다. 지난 세기의 60 년대의 푸 아브라 (Puebla)의 테 후카 (Tehuacán) 근처의 콕스 카란 (Coxcatlán) 동굴에서는 고고학자 인 리차드 맥 네이 쉬 (Richard Mc Mc Neish)가 그의 씨앗 조각을 발견했습니다. 그들을 분석 할 때, 우리 시대 이전에 7,000 ~ 8,000 년 사이라고 결론지었습니다.

아보카도는 조상들의 기여이기도합니다. 이 단어는 Nahuatl "ahuacamolli"에서 나옵니다. 아보카도 . "고고 학적 맥락에서 볼 때, 아보카도가 남아있는 몰카제트 (malcajetes)가 발견되었는데, 잘 알려지지 않은 것은 그들이 노련한 것입니다. 예를 들어 오늘날 정복 후 아보카도는 석류로 만들어졌으며 유럽인이 가져온 과일은이 요리와 잘 어울립니다. "

"아보카도는 전 세계에 알려져 있지만, 모든 곳이 아니고 좋은 품질이지만, 매우 인기있는 요리가되어 과일 판매를 장려했다"고 연구원은 덧붙였다.

아르헨티나 부에노스 아이레스에 거주하는 멕시코의 이베트 에르난데스 멕시코 (Ivette Hernández)는 그것을 확인했다. "그들이 도착했을 때 그들이 나에게 처음으로 물었던 것은 아보카도로 타코를 만드는 것이었다. 아르헨티나에서 그들은 그것을 알고 있지만 그것은 멕시코 사람의 맛처럼 아무것도 아닙니다. 거기에 아보카도와 종은 고가이며 다른 제품과 결합하는 것을 선호합니다. "

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