• 할 수있다 5, 2024

그 트랜스 지방 , 그들은 컵 케이크에서 감자 튀김에 이르기까지 모든 것에 사용되는 무해한 첨가제로 여겨졌지만 마침내 그들이 마땅히 받아야 할 평판을 얻고 있습니다. 건강 .

수년 동안, FDA 는 (는)에 태그를 지정했습니다. 트랜스 지방 "일반적으로 안전하다고 인정 된"이란 용어는 전문가가 식품에 첨가하여 안전하다고 생각하는 물질에 적용되는 용어로서, 증명이나 승인없이 사용될 수 있습니다.

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FDA는 트랜스 지방 일반적으로 안전하다고 인정되는 목록에서 미국 식량 공급에서 그들을 제거 할 수있는 단계.

결정은 월터 윌릿 (Walter Willett) 박사와 그의 동료들에 대한 승리와 같습니다. 하버드 공중 보건 학교 , 그것은 오랫동안 트랜스 지방의 건강 상 손상을 강조해왔다.

트랜스 지방의 건강 위험성에 대한 연구는 40 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 2001 년, 책 먹고 마시고 건강하게 살아가는 Willett 박사는 "식이 요법에서 오직 한 종류의 지방 만이 트랜스 포화 지방보다 점점 더 나빠지는 것으로 나타났습니다."

그 이후로 캘리포니아의 티 부론 (Tiburón)과 뉴욕시 (New York)의 공동체는 트랜스 지방 . 많은 회사들이 이미 제품에서 트랜스 지방을 제거했습니다. 의 제안 FDA 이 과정을 가속화 할 수 있습니다.

왜 소란 스럽니?

그 트랜스 지방 그들은 불포화 지방의 일종입니다. 생선, 아마 종자, 견과류에있는 건강한 오메가 -3 지방의 악한 사촌이라고 생각하십시오.

옛날 옛적에, 트랜스 지방의 유일한 원천은 반추 동물의 배에 사는 박테리아였습니다. 결과적으로 쇠고기, 양고기, 버팔로, 사슴 및 유제품에는 소량의 트랜스 지방이 있습니다.

그러나 20 세기가 끝날 무렵 그들은 액체 식물성 기름을 고체 또는 반 고체로 만들 수 있다는 것을 발견 한 금세기 초 화학자들의 독창성 덕분에 어디 에나있었습니다. 부분적으로 수소화 된 오일은 수소화되지 않은 지방처럼 쉽게 녹슬거나 썩은 냄새가 나지 않으며, 분해되지 않고 가열에도 견딜 수 있습니다.

이러한 특성으로 인해 트랜스 지방은 식품 산업의 주력 품목입니다. FDA는 1990 년 말까지 조리 된 쿠키의 95 %, 쿠키의 100 %, 냉동 제품의 80 %가 트랜스 지방을 함유하고 있다고 추정했다. 식당에서 사용되는 프라이팬도 풍부했다.

우리의 문제는 트랜스 지방이 심장과 신체의 나머지 부분에 해롭다는 것입니다. 그것들을 먹으면 LDL (나쁜) 콜레스테롤이 증가하는데 이는 동맥에 매우 해 롭습니다.

트랜스 지방은 중성 지방에 유해한 영향을 미친다. 혈소판을 평소보다 더 끈적하게 만들고 따라서 심장, 뇌 및 다른 부위의 동맥을 막히는 응고를 형성하는 경향이 있습니다. 그들은 심장 질환, 뇌졸중 및 당뇨병 발병에 중요한 역할을하는 염증을 촉진합니다.

이 연구는뉴 잉글랜드 의학 잡지, 하버드 공중 보건 대학원 연구원은 미국 식량 공급에서 전이 지방을 제거하면 매년 72,000 ~ 228,000 건의 심장 마비를 예방할 수 있다고 추정했다.

트랜스 지방을 재 분류하려는 FDA의 제안은 식품 회사가 건강한 대안을 성공적으로 발견했기 때문에 우리가 먹는 것에 거의 영향을 미치지 않는 조치입니다. 그러나 그것은 우리의 건강에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 그리고 당신, 트랜스 지방으로 얼마나 많은 제품을 섭취합니까?

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