메뚜기로 IPN 스낵 만들기

• 4 월 28, 2024

멕시코 인구의 영양 증진에 기여하기 위해 National Polytechnic Institute (IPN)의 학생들은 소시지와 영양가있는 간식을 메뚜기 , 이런 종류의 곤충이 귀중한 원천이기 때문에 단백질 , 비타민 B1 및 B12 ,뿐만 아니라 필수 아미노산 (라이신 ) 인간의 먹이기.

이 음식은 국립 생물 과학 학교 (ENCB), Ivette Venegas, Alma Ramírez, Mario Gómez, Felipe Núñez 및 Víctor López 학생들이 개발했습니다. 이들은 멕시코 식단의 주된 결점 중 하나가 단백질 .

Gómez Mejía는 단백질이 단백질의 주성분임을 시사했다. 세포 구조 그러므로 그들은 그것들의 성장과 구성을위한 필수 영양소이다. 근육 구조 :

" 단백질 ~에서 채플린 매우 높은 품질의 제품이며 세포 형성 , 헌법과 수리 티슈 및 근육 인간의 피가 일관성을 유지할 수있을뿐만 아니라 개선이 필요하다 "고 말했다.

Chapulín, 단백질이 풍부하다.

생화학 공학 경력을 쌓은 학생은 멕시코 인구가 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 생선, 심지어는 토끼를 섭취하는 것으로 나타났습니다. 단백질 .

고메스는 채플린 붉은 살코기와 거의 같은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 즉, 메뚜기 가루로 만든 100 그램의 쿠 리토를 먹는 것은 같은 무게의 스테이크를 먹는 것과 같습니다 :

" 메뚜기 단백질 이것은 유엔 식량 농업기구 (FAO)가 설립 한 패턴과 매우 유사하다 "고 말했다.

눈의 매력적인 모습을 얻기 위해서, 심지어 아이들도 이러한 음식을 섭취하기를 원한다. IPN 곤충 가루에서 churritos와 소시지를 만들기로 결정하여 소비를 조장했다. 메뚜기는 위대한 전통과 영양소가 풍부합니다.

고메즈 메 지아 (Gomez Mejia)는 churritos의 준비는 시골과 시골 모두에 초점을 맞추고 있다고 말했다. 두 가지 경우 모두이 간식으로 붉은 고기, 햄, 닭고기 또는 생선을 먹을 수 있기 때문이다. 부족한 자원 :

"이 제품은 초등 학교에서 판매되는 식품을 보완하는 데 기여하며 쓰레기를 대신 할 수도 있습니다."

메뚜기 소시지

에 대해서는 소시지 , Gómez는 비록 그들이 맛을 내기 위해 요리 될 수 있고 소비자 선호의 음식과 결합 될지라도, 그 음식을 처리 할 필요없이 순간에 소비되도록 고안되었다고 말했다.

제품은 품질과 위생의 기준에 따라 정교하게 만들어졌으며, 감각 검사 결과에 따라 맛이 좋았 기 때문에 받아 들여졌습니다.

" 메뚜기 키틴 (chitin)이라고 불리는 다당류를 많이 포함하고 있습니다.이 다당류는 자연의 장벽으로 작용하여 미생물 ”.