최고의 과일과 채소를 선택하는 팁

• 할 수있다 3, 2024

확실히 당신은 과일과 채소가 냉동 또는 통조림처럼 영양가가 있는지 궁금해합니다. 보존 과정을 거칠 때 이러한 음식의 영양 특성에 관한 많은 신화가 있습니다. 아래에서 최선의 결정을 내릴 수 있도록 필요한 모든 정보를 찾을 수 있습니다. 영양 그것은

통조림 식품 특성

캔에 들어온 과일과 채소는 방부제와 영양가가 낮은 음식물로 인식됩니다. 실제로,이 음식은 보통 최대 성숙시에 수확되며, 수확 된 당일에 요리와 통조림으로 보존됩니다.

즉, 청과물이 익을 때 덜 성숙한 채소보다 영양소 농도가 높기 때문에 셀프 서비스 및 시장으로의 여행을 지원할 수 있습니다.

반면에, 이러한 음식의 조리 조건은 대개 스스로 요리 할 때 사용하는 수제 절차보다 훨씬 더 엄격합니다. 장단점은 다음과 같습니다.

1. 그들은 실용적이며 부패하지도 않습니다.
2. 의 기여 비타민 미네랄은 신선한 식품보다 클 수 있습니다.
3. 그들은 보수파를 포함하지 않습니다.
4. 조리 과정이 비타민 C.
5. 대부분의 경우 설탕과 소금을 첨가하여 맛을 향상시켜 단순 설탕과 나트륨이식이에 미치는 영향을 증가시킵니다.

과일과 채소의 깡통이 좋은 상태에 있고, 움푹 들어간 곳이없고, 불어 나며 돔 모양이 아니라는 것을 확인하는 것이 중요합니다.

냉동 과일 및 채소

음식을 보존하기 위해 추운 환경을 사용하는 원칙은 냉동 된 물이 미생물의 성장과 발달을 막는다는 사실에 근거합니다. 즉, 식품을 분해하여 발육시키는 미생물에 필수적인 물이 없으므로 식품이 유지됩니다 얼어 붙은 상태에서 좋은 상태.

통조림 제품과 마찬가지로 냉동 과일과 채소는 보통 최대 성숙시에 수확됩니다. 이 과정의 시간이 짧을수록 형성 될 얼음 결정이 작아지고 음식물이 그 질감과 일관성을 더 잘 보존 할 것이므로 음식을 냉동시키는 과정을 신속히 수행해야합니다.

야채의 경우, 이들 중 많은 것들이 음식의 분해를 담당하는 특정 효소를 불활 화시키고 그들을 잘 보존하는 데 도움이되는 미리 조리 과정을 거친다. 그러나이 열처리를하면 잃을 수 있습니다. 비타민 중요한

우리가 냉동 식품과 관련하여 돌봐야 할 중요한 고려 사항 중 하나는 부적절한 해동시 청과물에 들어있는 많은 비타민이 소실 될 수 있기 때문에 냉동 식품과 관련하여 반드시 해동하는 것입니다.

가장 권장할만한 것은 미리 조리 한 야채의 경우 증기로 또는 전자 레인지로 해동하는 것입니다. 이렇게하면 비타민 물에 녹는 물은 없어지고, 과일의 경우에는 음식을 냉장고에 전달하여 거기에서 해동되도록하는 것이 좋습니다.

신선한 음식

신선한 과일과 채소가 항상 최선의 선택이지만 셀프 서비스 매장이나 시장에서 일반적으로 구매하는 식품은 종종 수확 일을 겪게되며 때로는 미성숙 상태로 수집됩니다. 그들은 과수원에서 판매 장소까지의 여행을 지원할 수 있도록 동결합니다.

수송 중에 온도와 태양의 변화에 ​​영향을 받아 특정 내용을 잃을 수 있습니다. 비타민 C와 B 복합체가 있습니다. 이러한 유형의 과일과 채소의 장단점은 다음과 같습니다.

1. 그들은 보수파를 포함하지 않습니다.
2. 그들은 보존 처리를받지 않았습니다.
3. 일년 내내 다른 과일과 채소를 섭취 할 수 있습니다.
4. 과일과 채소가 제공 할 수있는 비타민을 최대한 많이 얻을 수 있도록 항상 익은 상태로 구입해야합니다.
5. 당신이 그들을 요리하고 싶다면, 최고의 기술은 전자 레인지 사용, 미백이나 김이입니다.
6. 야채 수프, 크림 또는 죽을 만들 때 요리 할 때 물에 녹인 비타민을 회복하기 위해 물을 사용하십시오.
7. 그들을 소비하기 전에 그들을 씻고 소독하는 것을 잊지 마십시오.

이제 알 수 있듯이 통조림, 냉동 또는 신선한 것이면 음식의 다른 프리젠 테이션을 활용하여 식단에 포함시킬 수 있습니다.매일 5 인분의 과일과 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 너, 너는 어떤 음식을 좋아하니?

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