그들은 저 칼로리 스낵을 준비하고 섬유질이 풍부합니다.

• 할 수있다 12, 2024

National Polytechnic Institute (IPN)의 학생들은 스낵 의 형태로 토포 포 패스트 푸드로 섭취 할 수 있으며, 동시에 식량을 풍부하게하는 데 기여합니다. 다이어트 매일 높은 콘텐츠를 위해 단백질 및 섬유 , 칠면조, 귀리, 옥수수와 당근을 기반으로 수식으로 인해.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón 및 Francisco Loyola Reyes는 IPN의 국립 생물 과학 학교 (ENCB)의 학생들로, 프로젝트

선택의 칠면조 고기 간식을 정교하게 만드는 것은 그것이 간식의 중요한 원천이기 때문입니다. 단백질 및 그 내용 그리스 그것은 매우 낮습니다. 그 단백질 ~의 고기 그들은 옥수수와 귀리와 같은 곡물과 섞일 때 더 나은 사용법을 가지고 있으며, 당근을 첨가하면 더 좋은 소화 .

이와 관련하여 Flores Urbán은 6 개월 만에 간식의 공식과 풍미를 표준화했으며 두께와 이상 온도를 결정하기 위해 여러 번 시험에 비슷한 시간을 투자했다고 밝혔습니다.

"스낵을 준비하는 첫 시도는 성공적이지 못했습니다. 중요한 점은 제품을 태울 위험이없고 특성을 잃지 않기 위해 적절한 두께와 온도를 설정하는 것이었다 "고 설명했다.

가르시아 보 딜라 (García Bonilla)는 그들이 수행 한 감각 검사를 토대로 그 맛과 바삭 바삭한 일관성 때문에 스낵이 큰지지를 받았다고 언급했다.

그는 제품을 양호한 상태로 유지하기 위해 라미네이트 용기에 포장했는데,이 유형의 물질로 인해 제품 내부의 수분이 차단되고 미생물의 증식 :

"나중에 우리는 수정 된 분위기의 패키지를 사용하고 제품의 유효 기간을 연장 할 수 있습니다."라고 그는 덧붙였다.