칼 붙이가 음식의 맛에 영향을줍니다.

• 할 수있다 3, 2024

칼의 크기, 무게, 모양 및 색상은 맛 의 최근 연구를 제안합니다. 옥스포드 대학, 영국에

연구에서 참가자들은 맛 하얀 숟가락으로 먹을 때 핑크색 요구르트보다 더 달랐으며 검은 숟가락을 사용했을 때 그 반대였다.

이 연구 결과는 사람들이 음식의 크기 나 소금의 양을 줄임으로써 식습관을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 연구진은 말했다.

"우리가 인식하는 방식은 맛 음식에 대한 여러 가지 경험은 맛 , 입안에있는 음식의 감각, 향기와 그것이 우리의 눈 앞에서 가지고있는 외관 "이라고 논평했다. 바네사하라와 찰스 스펜스 , 대학에서.

"음식을 입에 넣기 전에도 두뇌 그는 일반적으로 경험에 영향을 미치는 이미 그것에 대한 판단을 내 렸습니다. "그들은 요구르트가 플라스틱 숟가락으로 먹을 때보다 고밀도로 보였다.

화이트 요구르트는 더 달콤한 것으로 묘사되었고, 더 많이 좋아하고 흰 숟가락으로 먹을 때 분홍색 요구르트보다 비싸다고 여겨졌습니다. 두 색상의 요구르트가 검은 숟가락으로 먹었을 때 이러한 효과는 반대의 결과였습니다.

참가자들에게 나이프, 스푼, 포크 또는 이쑤시개로 치즈를 제공했을 때 그들은 치즈가 맛 그들이 잡지에서 나온 연구에 따르면, 칼에서 그것을 짠 때 짠맛. 풍미.

"칼 붙이 및기구의 미묘한 변화는 즐겁거나 만족스러운 음식이 어떻게 보이는지에 영향을 줄 수 있습니다."라고 Harrar는 말했습니다. "요리가 제공 될 때 음식의 색이 제시되는 배경에 따라 다르게 보일 수 있으므로 고려해야합니다. 맛 다른. "

이것은 또한 부분 크기 또는 얼마나 많은 소금이 음식에 첨가되는지와 같은 식사 패턴을 제어하는 ​​데 사용될 수 있습니다. 사람들은 지속적인 광고와 포장의 영향을 덜 받는다.

이전의 연구에 따르면 접시의 무게와 색상은 음식이 얼마나 짙고 짠 것이거나 달콤한 맛인지에 대한 사람들의 인식을 바꿀 수 있습니다.
 

추가 정보 그 국립 청각 장애 및 기타 의사 소통 장애 미국 출신 UU 맛과 미각 장애에 대한 더 많은 정보를 가지고 있습니다.

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