• 4 월 26, 2024

멕시코에서 인구의 영양을 풍부하게하는 데 도움이되는 식품을 생산하기 위해 국립 폴리 테크닉 연구소 (IPN) 옥수수 토틸라 덧붙였다 치아 씨앗 높은 불포화 지방산 함량 때문에 오메가 3 심혈관 질환의 예방에 기여한다.

이 점에서,이 제품의 작성자, Rodolfo Rendón Villalobos 씨앗 밀가루가 옥수수 토틸라에 추가된다는 생각은이 씨앗이 지방산 , 오메가 3 .

연구원 생물 의약품 개발 센터 (CEPROBI)는 다음과 같이 말합니다 : "우리 사회에서는 지방이 많은식이 요법이 당 많은 수의 사망자와 관련되어 있습니다 심혈관 질환 ".

"그러나 지방산의 소비를 증가시킨 인구 오메가 3 및 오메가 6 낮은 발병률을 보였습니다. 관상 동맥 질환 ”.

오랫동안 chia는 콜럼버스 이전 사회의 식단에서 필수품 이었지만 스페인 정복 이후에는 사용이 감소했습니다. 토착 농업 생산은 파괴되었고 인구의 식습관에서는 밀 , 보리 및 당근 .

기원

이러한 의미에서 IPN의 과학자이자 연구원은 지난 세기 말에 chia에 대한 관심이 다시 부활되었다고 분명히 밝혔습니다. "특히 그것이 좋은 소스로 간주되었을 때 식이 섬유 , 단백질 및 항산화 제 지방산 함량이 높다 "고 밝혔다.

치아 씨앗은 또한 빵, 에너지 바,식이 보조제를 만드는 성분으로 사용됩니다.

IPN에서 개발 된 tortillas는 또한 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 오메가 3 발열, 통증, 부기 및 자극과 같은 질환을 유발하는 물질 합성의 조절 기능이 있습니다.

영상 의학: 강현수 - 기원 (4 월 2024).